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梅酒.
一.準備材料：
青梅﹝熟一點的較好﹞10斤﹝6000克﹞
冰糖 5斤﹝3000克﹞
米酒頭 6瓶
二使用用具：
25瓶裝之大玻璃缸1個
三.做法：
1.將青梅用冷開水洗淨去蒂頭，置於室內使其陰乾。須等梅子表面完全無水分。
2.將梅子置入容器中，倒入6瓶米酒頭，加入1斤冰糖，然後將瓶蓋緊。
3.1個月後再放入1斤冰糖。
4.再隔1個月後再放入1斤冰糖。5斤冰糖共分5次放入，每放1斤冰糖要間隔1個月，如此徐徐放入，梅子才不會一下子皺縮起來。
5.從第1斤冰糖放入算起，6個月後即可食用。
四.要點提示：
1.青梅之選用以黃熟為上乘之品，香味足浸泡後香味完全釋放於梅酒之中。
一.準備材料：
青梅﹝熟一點的較好﹞10斤﹝6000克﹞
冰糖 5斤﹝3000克﹞
米酒頭 6瓶
二使用用具：
25瓶裝之大玻璃缸1個
三.做法：
1.將青梅用冷開水洗淨去蒂頭，置於室內使其陰乾。須等梅子表面完全無水分。
2.將梅子置入容器中，倒入6瓶米酒頭，加入1斤冰糖，然後將瓶蓋緊。
3.1個月後再放入1斤冰糖。
4.再隔1個月後再放入1斤冰糖。5斤冰糖共分5次放入，每放1斤冰糖要間隔1個月，如此徐徐放入，梅子才不會一下子皺縮起來。
5.從第1斤冰糖放入算起，6個月後即可食用。
四.要點提示：
1.青梅之選用以黃熟為上乘之品，香味足浸泡後香味完全釋放於梅酒之中。
